El chocolate es un dulce calmante que a casi todos nos encanta y es ideal para disfrutar solo o con una variedad de otros alimentos y postres.
Este producto se deriva del invaluable fruto del cacao y ha sido utilizado a lo largo de su historia como bebida, alimento, medicina e incluso moneda. Fue descubierto en Estados Unidos en el siglo XVI y desde entonces se ha extendido por todo el mundo, permaneciendo en nuestra pirámide alimenticia como uno de los alimentos más codiciados desde entonces. Se elabora fermentando, secando, tostando y amasando los granos.
El chocolate que consumimos hoy está hecho de manteca de cacao y cacao en polvo, productos derivados de los granos de cacao. Hay varios tipos de chocolate, ya que la proporción depende del tipo de chocolate y de sus propiedades. ¿Qué tipo de chocolate tienes?
- Chocolate negro
- Chocolate con leche
- Chocolate blanco
Chocolate negro
Entre los tipos de chocolate, el chocolate negro, comúnmente conocido como fondant, chocolate negro, agridulce, amargo o duro, es el chocolate en sí mismo porque es el resultado de una mezcla de manteca de cacao. Se sustituye por edulcorantes sin añadir otros productos). La proporción la decide el fabricante, pero existe una regla no escrita de que la proporción de cacao en polvo debe ser un 50% más alta que otros polvos para que se destaque el amargor del chocolate.
De todas formas, debido a los diferentes sabores, puedes encontrar en el mercado diferentes proporciones, hasta el 99% de cacao. Gracias a la fenilalanina, se considera un afrodisíaco, además de mejorar y alterar significativamente el estado de ánimo.
Chocolate con leche
El chocolate con leche es uno de los tipos de chocolate más conocidos y populares. Tiene un sabor diferente al del chocolate negro, por lo que la cantidad de cacao es un 40% menor y es completamente dulce.
En cualquier caso, muchas de las marcas más populares producen barras con un contenido de cacao del 50% o más para los mercados culinarios y de confitería. Como su nombre lo indica, este chocolate contiene leche como ingrediente adicional y puede ser en polvo o concentrado para reducir el amargor del cacao y combinar con el sabor más dulce, suavizando y suavizando así el chocolate.
Si le gusta el chocolate con menos amargura, pruebe el chocolate con leche tal cual, o pruebe el chocolate con leche de Porachi y la vainilla de la India.
Chocolate blanco
El chocolate blanco, también conocido como “chocolate falso”, es un tipo de chocolate que no es chocolate porque no contiene cacao en polvo, que le da a la comida su sabor característico. Este producto es el ingrediente más importante. Se elabora principalmente con manteca de cacao, al menos un 20%, luego leche y azúcar.
Como no contiene masa de cacao, es una golosina muy dulce y no tiene el regusto amargo típico del chocolate negro. También extrañarás las propiedades beneficiosas del cacao.
A pesar de que la gente lo consume en forma de tabletas, también es un elemento muy utilizado en repostería a modo decorativo, ya que tiene un gran atractivo visual. Y lo puedes disfrutar en postres como pasteles, acompañando como pays o muchas de sus diferentes versiones. Finalmente te recomendamos descargar wow para encontrar postres cerca de ti y probar todas estas versiones de chocolate cerca de tu hogar.