Una buena alimentación es la clave para una buena defensa y prevención de enfermedades. Es recomendable tomar diferentes grupos de nutrientes como parte de una dieta saludable. Uno de ellos son los carbohidratos. Pero, ¿Qué son los carbohidratos y cómo son beneficiosos para la salud?
¿Qué son los carbohidratos?
Cuando se le pregunta qué son los carbohidratos, estos son la fuente de energía más importante para el cuerpo. Y el sistema digestivo es el encargado de convertir este nutriente en la energía que el cuerpo utiliza para el funcionamiento de nuestras células, tejidos y órganos. Durante mucho tiempo, los carbohidratos se han considerado malos por su reputación de estar asociados con el aumento de peso, pero no todos los carbohidratos son malos y puedes disfrutar de alimentos con carbohidratos gracias a las promociones Alsea como hamburguesa y pizza. Además, cuando se consumen con moderación, aportan más beneficios al organismo.
Tipos de carbohidratos
Los carbohidratos están compuestos por moléculas pequeñas según su tamaño estructural, y se pueden clasificar en tres tipos según la FAO: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos: Son monosacáridos como la glucosa, la galactosa y la fructosa. La glucosa se encuentra en alimentos como las frutas. La fructosa, por otro lado, se encuentra en alimentos como frutas y miel. Finalmente, la galactosa es el azúcar que, junto con la glucosa, forma la lactosa que se encuentra en los productos lácteos.
Disacáridos: Formados por la combinación de dos monosacáridos, son la maltosa, la lactosa y la sacarosa. El primero se encuentra en semillas germinadas. Lactosa contenida en la leche humana y animal (y sus derivados) y sacarosa contenida en el azúcar.
Polisacáridos: Dado que estos son los carbohidratos más complejos, solo algunos de ellos pueden ser utilizados por el cuerpo humano para la producción de energía. Los polisacáridos incluyen almidón, glucógeno y celulosa. El almidón se puede ingerir en alimentos como los cereales, las papas y la yuca.
El grupo de los polisacáridos también contiene fibra dietética, que no se digiere y juega un papel fundamental en la regulación del tránsito intestinal. El consumo de ciertos monosacáridos, como los azúcares añadidos, provoca debilidad dental, sobrepeso, obesidad, enfermedades cardiovasculares, dislipidemia, hígado graso, resistencia a la insulina, diabetes y ciertos tipos de cáncer como el de pulmón y mama, y se asocia a un aumento de la condiciones nocivas tales como. , cáncer de próstata y cáncer colorrectal, por lo que se debe limitar su consumo.
Por el contrario, los carbohidratos complejos, a diferencia de los carbohidratos simples, proporcionan energía lenta y sostenida y son los preferidos por los pacientes que necesitan un control glucémico. ¿Dónde están los carbohidratos?
Los carbohidratos se encuentran en varios alimentos. Los monosacáridos se encuentran en el azúcar y los jarabes, y los disacáridos en las frutas y la leche. Los carbohidratos complejos se encuentran en tubérculos, frijoles, granos integrales y más.
¿Cuántos carbohidratos debo comer?
Según los documentos de la FAO, los carbohidratos deben tomarse con moderación. De hecho, si excede la cantidad consumida por el cuerpo, convierte los carbohidratos en grasa, que se almacena como tejido adiposo debajo de la piel y en otras partes del cuerpo.
Te recomendamos que consumas entre el 45% y el 65% de tus calorías diarias quemadas.