El té negro es una variedad de la planta Camellia sinensis. Lo que lo distingue es una transformación tradicional de cuatro pasos que incluye el marchitamiento, el enrollado, la oxidación y la cocción. En pocas palabras, el té negro es una versión más oxidada del té blanco, verde u oolong y suele tener un sabor más fuerte que otros tipos de té.
Características del té negro
Hay muchas variedades de té negro y suelen llevar el nombre de la región en la que se producen. Suelen tener características de sabor propias de la zona en la que se cultivan, de forma similar a las regiones vinícolas. Los tés negros más populares son el té Assam, con mucho cuerpo y malteado, el té Darjeeling, floral y afrutado, y el té de Ceilán, de Sri Lanka, que pueden tener una gran variedad de sabores, aromas y grados de intensidad en función de la finca en la que se hayan cosechado.
El té negro se suele mezclar con otros tés, frutas, flores, aceites o especias para producir un sabor y un aroma distintos. Entre las mezclas de té negro más populares están el English Breakfast Tea, el Earl Grey Tea, el Irish Breakfast Tea y el Chai Tea.
Historia del té negro
China es conocida como la cuna del té negro. Hasta el siglo XVII, los únicos tés que se consumían eran el verde y el oolong. Se cree que el té negro se descubrió cuando los chinos empezaron a fermentar las hojas de té para prolongar su vida útil. La fermentación produjo una versión oxidada y más oscura de las hojas, que pasó a conocerse como “té negro“.
Aunque originario de China, fueron los británicos quienes popularizaron el té negro cuando lo llevaron a Europa en el siglo XVIII. Al principio se consideraba una bebida exótica que sólo podía permitirse la aristocracia; pero el cultivo del té en Europa hizo que bajaran los precios. Una vez que se hizo más asequible, el té negro se convirtió en un producto para las masas.
Hoy en día, se producen muchas variedades de té negro en todo el mundo, incluyendo China, Taiwán, India, Sri Lanka y Nepal.
Contenido de cafeína
La cafeína del té negro es menos de la mitad de la que contiene una taza de café de tamaño similar. En promedio, una taza de té negro de 250 gramos tiene unos 50 miligramos de cafeína.
Beneficios del té negro para la salud
Aunque mucha gente bebe té como alternativa al café, el té negro tiene numerosos beneficios para la salud. El té negro tiene antioxidantes, concretamente polifenoles y catequinas, que se sabe que ayudan a la mente y al cuerpo. También se sabe que beber cantidades moderadas de té negro con regularidad estimula el metabolismo y favorece la salud de la presión arterial.
Cómo preparar té negro
Preparar el té negro es fácil. Basta con calentar agua fresca y filtrada hasta que hierva, y luego verter el agua sobre el té y dejarlo reposar durante 3-5 minutos. El té negro también puede servirse con leche o un sustituto de la leche y el edulcorante que desee.
Si quieres ahorrarte esta preparación y disfrutar un té negro frio o caliente, las promociones starbucks agregan cupones que puedan hacerte conseguir esta bebida con mas facilidad.
Recetas
El té negro se puede utilizar para hacer una gran variedad de recetas, como galletas, bollos, pasteles, batidos e incluso recetas saladas. Una de las recetas favoritas de té negro helado es nuestro favorito Caramel Vanilla Iced Tea Latte.