El té verde es venerado por sus beneficios para la salud y su sabor limpio y fresco. Como vimos en una entrada anterior, procede de la planta Camellia sinensis. Pasa por un proceso de poca oxidación.
Tiende a provenir de la primera cosecha, tendiendo a aparecer de principios a mediados de la primavera. Se cree que la primera cosecha produce hojas de la más alta calidad y más caras, dejando así las más deseadas para el procesamiento y la cosecha.
Su origen comenzó en China y se remonta al año 2737 a.C. Ocurrió por accidente cuando el emperador chino Shennong bebió por error agua que tenía una hoja de té muerta hervida. El emperador Shennong encontró el sabor increíblemente refrescante y, por lo tanto, se creó una nueva bebida.
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¿Cómo se hace el té verde?
Después de recoger las hojas, se marchitan y luego se cuecen al vapor o se cuecen inmediatamente para evitar la oxidación. Esta falta de oxidación, en comparación con los tés negros completamente oxidados, es lo que le da al té verde su vibrante color verde y su sabor fresco y vegetal. También es por eso que los tés verdes están tan llenos de antioxidantes naturales.
¿A qué sabe el té verde?
Su sabor puede variar desde el carácter dulce y floral de un verde chino, hasta un intenso Sencha japonés vegetal, el sabor depende de dónde se cultivan las hojas y cómo se calientan.
Se cree que el té verde tiene un sabor amargo. Sin embargo, esto generalmente se debe a quemar las hojas con agua hirviendo. Cuando se elabora a temperaturas más bajas, el sabor resultante debe ser suave, limpio e incluso dulce.
¿Cuánta cafeína hay en el té?
La cantidad de cafeína del té verde no te hará sentir nervioso de la misma manera que el café. Esto se debe a que el té también contiene L-teanina, un aminoácido natural que brinda un efecto calmante propio y también ralentiza la liberación de cafeína en el torrente sanguíneo. Por lo tanto, la combinación de los dos significa que el té verde proporciona un subidón duradero y sin nerviosismo.
¿Cuáles son los beneficios?
Mejora la memoria: Tiene efectos positivos en las partes del cerebro que se utilizan para la memoria, aumentando las funciones cognitivas.
Mayor productividad: Ya que contiene cafeína, un estimulante, y L-teanina, que reduce la ansiedad; la combinación es particularmente potente para mejorar la función cerebral.
Pérdida de peso: El té verde es el favorito de muchos nutricionistas gracias a su efecto sobre el metabolismo. La Matcha, en particular, a menudo se incluye en batidos, bolas de energía y refrigerios antes del entrenamiento.