Hacer una buena sopa es más fácil de lo que crees solo tienes que buscar los vegetales escondidos en su refrigerador al final de cada semana. Sumado a esto te daremos algunos tips para tener una buena sopa.
La base
Una buena base asegura que cada sopa empiece bien. Comienza con una cebolla y pica algunas verduras básicas para darle un sabor redondo. Una combinación de una zanahoria, una rama de apio y un puerro funciona bien. En el agua también puedes incluir un poco de mantequilla y dejar caer las verduras picadas. Cocina, revolviendo ocasionalmente durante 15 a 20 minutos para suavizarlos.
Condimenta bien
Una de las cosas que nos puede encantar de pedir en restaurantes con servicio a domicilio es poder comer nuestra sopa favorita, pero con un toque especial. Esto no es magia ni ningún secreto, para poder tener un gran sabor debes condimentar muy bien tu sopa. Una pizca de especias puede hacer maravillas en la mayoría de las sopas. El comino es un gran todo terreno, ya que le da un sabor terroso a casi la mayoría de las sopas.
Para un sabor tailandés, agrega ajo fresco y jengibre y cilantro molido. Para la India, agregue una pizca de comino, cúrcuma, fenogreco o garam masala. Las sopas de tomate pueden tener un toque mexicano o español con una pizca de pimentón dulce ahumado. No seas tímido al combinar tus especias, si agregas entre una pizca y una cucharadita, no dominarán, pero te darán una profundidad de sabor.
Si te gusta una sopa de textura suave o abundante, entonces se requiere algún tipo de espesante. Puedes añadir una papa mediana pelada al principio con las otras verduras base o rebozar la verdura con una cucharada de harina antes de añadir el caldo.
El caldo
Un buen caldo es otra de las claves imprescindibles a la hora de hacer una sopa. Por lo general se usa caldo de pollo como parte de la base de muchas sopas, como por ejemplo el caldo tlalpeño, o una crema de zanahoria llena de sabor. Te recomiendo hacerlo casero y agregar un poco de hierbabuena para darle un toque a tu caldo.
Guarnaciones
Una pizca de cebollas tiernas en rodajas finas o un puñado de hierbas picadas son un gran final y harán que su sopa se vea mucho más apetitosa. Asimismo, un chorrito de nata o una cucharada de crème fraîche y un poco de pimienta negra le dan un toque de restaurante si sirves a amigos.