Si hay una comida por la que Colombia es famosa, son sin duda las arepas. Una comida tan variada como la biodiversidad de este colorido y vibrante país. Descubre el significado de las tortas de maíz colombianas y los lugares de donde realmente provienen.
¿Te encuentras en este país y quieres disfrutar del maravilloso sabor de unas arepas? No dejes de visitar los restaurantes o en los hoteles en Colombia, donde encontrarás este manjar.
¿Qué son exactamente las arepas de Colombia?
Las arepas se conocen principalmente como tortas de maíz hechas de masa de maíz o harina de maíz precocida en forma circular plana, similar a un panqueque. Se puede cocinar a la parrilla, frito o asado. La mayoría de las veces, las arepas colombianas son el mejor acompañante de otros platos como la bandeja paisa o los tamales.
Por otro lado, las arepas también se pueden rellenar con otros ingredientes como carne molida, huevo o queso, lo que las convierte en un platillo en sí mismo y en un verdadero reconfortante alimento para todos los que se encuentran en Colombia.
La historia de las tortas de maíz o arepas se remonta a la conquista española en la época precolombina cuando los diferentes grupos indígenas cosechaban el maíz y hacían varias preparaciones con él, ya que lo consideraban un regalo de los dioses.
Aunque hay más de 40 tipos de tortas de maíz en Colombia. Aquí están los más famosos del país.
Arepa e huevo el verdadero negocio de la arepa colombiana
Una de las arepas en Colombia más famosas que puedes encontrar es la arepa e’ huevo, prácticamente la comida más representativa de la costa caribeña. Esta arepa es un pastel de maíz amarillo frito relleno con un huevo entero adentro. Suena bastante simple pero cocinarlo requiere una gran técnica desde la preparación de la masa hasta cada paso del proceso de cocción. Su belleza radica en su versatilidad: la gente puede comerlo en el desayuno, el almuerzo o incluso la cena. ¡Cualquier momento es bueno para probar este manjar!
Los orígenes de la arepa e’ huevo
Los orígenes de esta famosa arepa colombiana aún se desconocen. Existe una clara disputa entre Barranquilla y Cartagena ya que ambas ciudades afirman ser las inventoras de este delicioso pastel de maíz. A la primera se le conoce como arepa e’ huevo ya que solo se rellena con huevo. En Cartagena se le conoce como empanada (otro tipo de botana de maíz frito) con huevo y carne. Sin embargo, la preparación es la misma que solo cambia el relleno. Al final, ambos son deliciosos.
Sin duda es una comida muy famosa en la costa caribe colombiana, especialmente para los viajeros en la vía cercana a la Troncal del Caribe, carretera que une las regiones del Atlántico, Magdalena y Bolívar en la costa norte del país.
En la región, las mujeres son las expertas en cocinar arepa e huevo. Han heredado la tradición de descendientes de mujeres dedicadas a la elaboración de arepas. Fruto de la herencia del maíz indígena, la tortilla española y las frituras africanas, esta nutritiva torta de maíz se transmite de generación en generación desde hace casi 200 años y es una de las principales fuentes de alimentación de todas las personas que recorren el camino de la Cordialidad. Esta experiencia es imprescindible para los turistas que visitan maravillosas ciudades costeras o cualquier parte de Colombia.