Los orígenes del Dim Sum se remontan al sur de China, siendo uno de los platillos más populares de restaurantes de comida china como un brunch chino.
La idea es que te levantes perezosamente de la cama tarde un fin de semana, vayas a comer un Dim Sum con amigos y pases un buen rato mientras compartes platos y bebes té.
5 platillos de un restaurante de Dim Sum
1. Empanadillas de camarones
Camarones jugosos envueltos en una cáscara translúcida, masticable y rebotante. La textura de la cáscara, combinada con la dulzura de los camarones, hace que esta sea una sensación celestial en la boca.
El envoltorio es bastante difícil de replicar en casa, lo que requiere un dominio de la proporción correcta de harina y manteca de cerdo a la temperatura adecuada, de lo contrario, el envoltorio no se pegará entre sí.
2. Shu Mai – Estilo GuangDong / Relleno de Arroz Pegajoso
Shumai es un tipo de bola de masa abierta. El shumai más popular es el que tiene una envoltura amarilla y rellenos de carne.
Si bien es bueno, el shumai de mi ciudad natal viene en un envoltorio blanco y un relleno de arroz pegajoso que se sazona con salsa de soya, champiñones y grasa de cerdo.
Ese shumai se siente como un abrazo en mi boca.
3. xiao long bao o albóndigas de sopa
Estoy seguro de que las albóndigas de sopa son las más famosas entre todos los dim sum que mencioné.
Como su nombre indica, normalmente se trata de una bola de masa que se rellena con carne y sopa.
Para comerlo correctamente, levante la bola de masa) y colóquela en una cuchara grande y plana.
Preferiría beber caldo y comer baos grandes por separado. Por lo tanto, por qué esto está más abajo en mi lista.
4. Patas de pollo guisadas
Su textura es suave y masticable, y contiene una gran cantidad de colágeno, que es increíblemente bueno para rejuvenecer la piel y combatir el envejecimiento.
Además de ser sabroso, también es bajo en calorías. Esto las convierte en las tapas perfectas para picar sin culpa mientras te pones al día con amigos.
Cada vez que mi familia va a Dim Sum, inmediatamente ordenamos 2 porciones de este plato.
5. Bollo de cerdo Chashu
Un bollo esponjoso con un relleno dulce de cerdo picado. La dulzura del condimento se equilibra perfectamente con el umami salado del cerdo.
Mientras que el relleno está lleno de sabor, el pan ofrece un buen contraste. Rara vez soy uno de los platos dulces, pero esta es una de las pocas excepciones que disfruto.